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Antipasti
Antipasto "Non far sapere al contadino ......."
Pere con gorgonzola dolce, caprino, stracchino, noci, gocce di miele e scaglie di cioccolato fondente
Antipasto "della Schina remonna"
Torta rustica, prosciutto tagliato a mano, salsicce di carne e di fegato a catenello, coppa con pane abbrustolito aromatizzato da gocce di evo da olive coratine e rosmarino.
Antipasto "Degustazione di formaggi fusi"
Direttamente dalla pietrra vulcanica al piatto, degustazione di formaggi caldi e fusi: caciocavallo, fontina, tomino, emmental, scamorza, asiago, da spalmare su crostini e pane abbrustolito. Salse, confetture e mieli di accompagnamento per abbinamenti audaci. Una vera delizia per il palato
Attrippat
Assaggio di trippa alla romana con fagioli come accompagnamento
Bruschette al camino
Bruschette di pane casereccio al camino, con aglio, olio e pomodorini fresci. Giardiniera fatta in casa come ulteriore possibilità di accompagnamento.
Primi piatti
Polenta "cafona"
Polenta al sugo preparata in accordo alla ricetta abruzzese, con salsicce e spuntature di maiale, servita su "spasetta" di legno.
Penne all'arrabbiata
Semplici ingredienti per un piatto semplice caratteristico della cucina popolare: pasta, pomodori. peperoncino, spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, pecorino romano grattugiato, prezzemolo tritato fresco.
Secondi piatti
Stinchi di maiale al forno con patate in umido
Stinchi di maiale marinati e cotti lentamente al forno in modo da assicurare una carne gustosa, saporita e morbida, ,
Arrosticini d'Abruzzo
Arrosticini di pecora tagliati a mano cotti sulla brace di legna: un'autentica specialità abruzzese.
Contorni
Broccoletti ripassati
Broccoletti ripassati in padella, un contorno gustoso e nutriente per mangiare la verdura in modo saporito ed appetitoso
Insalatina fresca
Mix di tenere insalatine dal sapore particolarmente delicato: valeriana e lattughino, condite con una spruzzata di aceto balsamico o limone ed olio extravergine.
Dolci
Dolcetti secchi della casa
Ciambelline al vino, amaretti, mostaccioli
Crostata della signora Rosa
Crostata di marmellata rigorosamente fatta in casa con la ricetta delle nonne
Ciambellone della Signora Rosa
Ciambellone con gocce di cioccolato fondente: delicato, morbido ed al tempo stesso gustoso secondo tradizione delle nonne!
